我的家乡在四川，那里有许多美味佳肴，而我觉得最有名气、最受欢迎的当属四川火锅。
锅底上桌后，你把喜欢的菜品放进去煮，一幅美丽的“图画”就呈现在眼前：开了花的是脆皮肠，又白又方的是虾饺，粉粉嫩嫩的是撒尿牛肉丸……红海似的汤、绿莹莹的葱、星星点点的麻椒……各种食材凑在一起，十分好看。
四川火锅不仅卖相好，诱人的香气更是迷人。光闻着香味儿，你的口水就会像庐山瀑布一般，飞流直下。你会迫不及待地用特制的長筷子从沸腾的“红海”里夹起喜欢的菜。食材的鲜香、底料的麻辣刺激着你的味蕾，那滋味妙不可言。又香又脆的鹅肠、可口的毛肚、鲜嫩的牛肉……一次次激活你的味蕾。这时候，你会边吃边吐出一个字——“爽”！
四川火锅除了食材美味，它的底料也很讲究。红汤底料加上辣椒、花椒、麻椒、八角、姜葱蒜、豆瓣酱等多种香料，先由大火煎炒，最后加入熬好的猪骨汤或者鲫鱼汤，用小火熬煮。如果你不能吃辣的，可以选清 汤锅底。清汤锅底用料简单，但香味儿不减，姜葱必备，或放菌菇，或放番茄……同样加入用鲫鱼熬制的高汤。如果既想吃辣的，又想吃不辣的，你不妨点个鸳鸯锅。锅从中间隔开，形如太极八卦图，半锅汤清澈、清淡，半锅汤红艳、麻辣。
啊，“美食美刻美一口，食全食美在四川”！我们四川的火锅如此诱人，外省的朋友会专门乘飞机或火车过来品尝。
点评
小作者的语言如同四川火锅一样“麻辣”、爽利。在她的笔下，火锅的形态、颜色美如画，似乎隔着纸张就能飘出香味儿来，让人“跃跃欲吃”。食材的美味如绽在舌尖的诗歌，令人回味无穷。小作者有读者意识，细心地介绍了鸳鸯火锅，让不敢吃辣的读者也想去吃。