说起济南的特色美食，许多人心中想的可能是油旋儿、冰糖葫芦或甜沫，但我的心头好却是济南那护城河畔的豆腐脑。
在我小的时候，爸爸每天都会带我来到小区门口的早餐店喝一碗豆腐脑。当时的我懵懂无知，以为豆腐脑就是豆腐的脑子，现在长大了才知道豆腐脑是由豆浆加卤水凝固而成的。
现在，我已不在原来的小区居住，突然特别想吃豆腐脑。于是，我便和爸爸回到了原来的小区。还未到店，已经闻到了豆腐脑的清香，混合着油条的焦香，给予我在这寒冷冬日中的能量。踏入店门，扑面而来的是带着香味的热气，我深吸一口，鼻腔已经得到了满足。
“老板，来两碗豆腐脑和四根油条！”我喊道。
老板正忙着给别人盛豆腐脑，但毫不迟疑地回应道：“好嘞！马上好！”
我和爸爸看了一眼价目单，感叹道：几年了，价格还一直没变呀！过了一会儿，老板走了过来：“一共12元，扫码还是现金？”
爸爸说：“扫码吧，方便。”
老板忽地抬起头：“呀！是你们啊！好久没来喝豆腐脑了！”
爸爸笑笑，说：“我们搬家啦！不经常来这边了！今天特意来你这儿喝豆腐脑，回味一下！”
老板也笑了，招呼道：“快坐，豆腐脑马上好！”
几分钟后，豆腐脑上桌了。瞧！一块块白白的豆腐块在淡黄色的卤汁里若隐若现，真像调皮可爱的小海豚。上面再撒上一圈新鲜碧绿的香菜，一些花生碎，一勺韭花、一勺麻汁和一勺辣椒油。有素白，有碧绿，有火红，有金黄，一种强烈的视觉冲击让我直流口水。我迫不及待地拿起勺子，先将豆腐脑分开，再轻轻搅拌，使汤汁与豆腐脑充分混合，最后舀起满满一勺送入口中。嫩嫩的豆腐脑吹弹可破，入口即化；汤汁咸鲜味美，在嘴里荡漾；那点点花生碎恰好解开了绵软的不适。几分钟的工夫，一碗豆腐脑便下肚了，它仿佛一束火苗，温暖了我的内心。从店里出来，我浑身热气腾腾，红光满面。
这豆腐脑的滋味，烙印在了我的心里，使我永远不能忘怀。